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自然素材の風合いが、食材を引き立てる。
大谷石と日光杉で彩る、新しい和食シーン。

上質な天然素材を扱う料理店なら、器もそうであって欲しい。古くから建築材料として親しまれてきた天然素材の 「大谷石」と「日光杉」。
撥水コーティングを施した大谷石のプレートシリーズ「OYA STONE」。 日光杉の無垢材を使った「日光杉 酒器シリーズ」。現代的でシンプルな形状でありながら、 どこか伝統を感じさせる器は、まるで能舞台のように食材が舞うステージとなります。

丁寧に調理された和食を日本酒とともに味わう、新しい和食シーンをご堪能ください。

酒に心血を注ぎ込んだつくり手の粋を受け止める、
地に根ざした力強い酒器。

日本酒は歴史と伝統、産地の気候や風土、杜氏をはじめつくり手の熱い想いなど、 ありとあらゆる要素が凝縮した一滴を味わう酒。
繊細な酒器で味と香りの機微を楽しむのも一興。しかし、職人が大谷石や日光杉といった自然素材と 向き合って仕上げた力強い酒器を片手に、どかっと腰を据え、酒のつくり手と向き合うのもまた乙なもの。

伝統的な升をモチーフにした日光杉酒器シリーズ。隅に唇をつけて盃を傾けると、
杉の香りがいっぱいに広がります。

大谷石の舞台に舞うのは新鮮な食材たち。
時に可憐に、時に雄大に。

テーブルを大地とするならば、器は舞台。新鮮な食材たちが大地を離れ、鮮やかに彩られて舞い降りるのは、 大谷石の舞台。日光杉の枠が端部を美しく見切ります。

大谷石の強化コーティングプレートは表面に撥水加工が施してありますので、 刺身や寿司といった生物の盛り付けにもご活用いただけます。

緊張感のある繊細さも、荒々しい力強さも。
あらゆる素材も、炎さえも受け止める、石の力。

石は不思議な素材で、そのカットの仕方ひとつで全く別の表情を見せてくれます。 角を立たせて表面を磨き上げたプレートは、隅々まで心の行き届いた緊張感を。
表面を叩いて粗い石目を際立たせた、ずんぐりとした器は力強さを。
さらに、その特性を活かして火をくべ、炉として使うこともできます。
槌目をつけた小鍋「やっとこ」に出汁を沸かし、しゃぶしゃぶの卓上鍋として場面に変化をつけられます。